おもいで

2022-05-29 12:00:00

一日一パンを囲む日 in亀岡

京都新聞連載「一日一パン」の一年半記念を行いました！

日頃、記事を読んでくださっている方に感謝を込めて、

⁡今までに掲載されたパンの中から厳選した７種類の詰め合わせ、⁡

パンと飲み物を楽しんでいただきました🥖

【パンのお品書き】⁡

・シナモンロール…UN JOUR（伏見区）⁡

・酒かす酵母のあんぱん…濵口商店（左京区）

・ルヴァン・ナチュールハチミツとゴルゴンゾーラ…ぱんとおかしコハルビヨリ（北区）⁡

・クランベリーチーズの酒種カンパーニュ…noin194（下京区）⁡

・クロワッサン…プラ・ビダ（西京区）⁡

・トマトとオレガノフォカッチャ…ハイアットリージェンシー京都ペストリーブティック（東山区）⁡

・こしょうもち（フーチャオピン）...マンシエール（左京区）−28日のみ

・胡椒餅醤油味…胡椒餅福丸（中京区）⁡−29日のみ

＋美山牛乳or美山みるく珈琲付き⁡

※会場では、お好きなパンをお召し上がりください⁡

※上記の７種類を予定しております⁡（胡椒餅は日程により、店舗が違います）

和やかで楽しかったの感想をいただけて

嬉しかったです＾＾また11月に開催予定です！

準備モーニングパンにお疲れパン。

数日間パンに囲まれた日でした＾＾

2022-03-06 12:00:00

チョコレート検定プロフェッショナルをお持ちの牛嶋さんを
お招きして焙炒したカカオ豆からチョコレート作りをしました！
.
焙炒してくださっていたフィリピンのカカオ豆を2種類。
まずは皮むき。

.
片方はすりばちとすりこぎでごりごり。もうひとつは電動！
カカオ豆は油脂が多いので、なめらかになってゆくんですって？！
.

.
カカオ豆はカカオニブ（砕けた状態）となり、

.
カカオマス（なめらかな状態）

.
型に入れて固まることでチョコレートになりました！
ミニミニサイズ、かわいい♡

.
作りたて新鮮なチョコは香り高く特別な味
そしてありがたみたっぷりでした。
ちなみに、この日は寒すぎて冷蔵庫使わずしても
かたまりました。笑
.
手動は2時間くらいひたすらかきまぜていたのですが、
もう一種類は電動で15分ほどでカカオマスの状態になりました！！
カカオの香りがしているのに甘くない豆の味わい、
焙煎していないカカオ豆の発酵の香り、
剥いた殻を使ったカカオティー。
変容ぶりがおもしろいカカオでした。
.
クラウドファンディングで集めた資金と応援を抱えて
カカオのふるさと、フィリピン・ミンダミオ島のカカオ農園に
ひとりで飛び立ったときのお話もしていただきました。
.

https://shop.sisam.jp/column/8062/

.
わたしからは差し入れチョコ＾＾
フェアトレードチョコがもっと広まっていきますように♪

2022-02-20 12:00:00

萌花先生のこねこね陶芸・町歩きツアー

育児でお休みしていた萌花先生ですが
陶芸体験を、再開しました！
.

.
どんぶり作成率の高かった午前の部＾＾

.

.
上手にろくろを回してベンガラの絵付けをされてました！

.
午後の部は事前になにを作るかを考えてこられた方や
花器、湯呑みなど♪
.

.
亀岡、京都市内だけでなく神戸や美山からも
お越しいただきました＾＾
.
この日のために用意していた猫柳のもとには
はいっと渡された鳩さん＾＾
共に玄関に飾りました。
.

.
そして余部の町歩きツアーの方の来客も重なり
つぐみはにぎやかな日でした＾＾

.

2022-02-06 12:00:00

藤原食品さんとつくる、寒仕込み味噌

藤原食品さんをお招きして、手作り味噌を仕込みました！
納豆屋さんということもあり、炊かれたお豆はほんのり納豆のような？？
混ぜながらも美味しくてちょいちょい食べてました＾＾
.

.
たーっぷり持ってきてもらっていた納豆は
綺麗にみなさまの元へ＾＾

.
.
一年で一番寒い時期に行うことに意味がある寒仕込み。
空気中の雑菌が少なく、仕込みに最も適していて、
気温の低いほうが、ゆっくりと時間をかけて発酵するので、
味に深みが出てより美味しい味噌が出来上がります。
.
夏にかけて、ゆっくり発酵！

.
雪でみなさん来れなくなるんじゃないかと心配するほど寒かった、
味噌作りに最高に適した日。開催できてよかった、楽しかった＾＾
途中経過の友人作ののれん。お試しにかけてみました。
.